Olives vertes
dénoyautées
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boite
5/1
4/4
A10
Poids net égoutté
2000 g
400 g
1445 g
Acidité libre
0.5% - 0.6%
0.5% - 0.6%
0.5% - 0.6%
Ph équilibre
< 4.20
<4.20
<4.20
Sel (initial)
2.5°''Be
2.5°''Be
2.5°''Be
Pasteurisation
95°''c
Pdt 26mn
95°''c
Pdt 26mn
95°''c
Pdt 26mn
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